Insani-Tea: Заваривание ЦЕЛОГО Бинга за одно приготовление!
**Размеры:** 50 г чая для чайника объемом 470 мл (1 г на 9,5 мл воды) **Температура воды:** 93ºC **Количество воды:** 19,740 мл / 5,2 галлона воды
В первый день, когда я достал этот бинг, я сразу понял, что он не поместится в мой чайник, который я обычно использую для цветущего чая. Поскольку размер имел значение для этой заварки, я разломал бинг пополам, чтобы его можно было использовать. Первая заварка была быстрой — я налил чай в кофейник, который обычно использую для фильтрации, а затем разлил его по десяти чашкам. В первой заварке чай оказался довольно мягким и гладким, постепенно раскрывая свои вкусовые ноты.
Однако к третьей заварке бинг начал активно раскрывать свои ароматы, и каждая последующая заварка становилась все более насыщенной. Из-за силы чая и высокого соотношения листьев к воде, я начал делать заварки быстрее. На четвертой заварке мне удалось достичь идеальной текстуры: чай был гладким, сладким и медитативным. Тем не менее, я сделал перерыв и не возвращался к этой сессии до следующего дня.
Вернувшись в тот же день, я продолжил делать быстрые заварки. Но вскоре вкус чая стал теряться из-за горечи и вяжущести. На третий день я продолжил заварку, но заметил, что некоторые листья на поверхности чайника начали сохнуть, несмотря на то что они хранились в холодильнике под крышкой. Хотя некоторые нотки стали мягче, часть листьев потеряла свой вкус. Кроме того, с высыханием чай стал более вяжущим, напоминая пуэр, оставленный в сухом месте слишком долго. После семи неудачных заварок я решил вернуть бинг в холодильник.
На четвертый день, открыв чай, я обнаружил, что, несмотря на мои старания завернуть листья в плотный слой фольги, верхние листья были сухими и ломкими. Из-за этого легкие цветочные ноты чая исчезли под слоем горечи и вяжущести. Я разочаровался и снова убрал чайник в холодильник.
На пятый день я решил попробовать снова. Я заметил, что листья стали скользкими, а настойка приобретала все более мутный цвет. С каждой ночевкой в холодильнике мутность усиливалась. Листья начали разрушаться, и фильтр, который я использовал, забивался, что затрудняло заварку. Тем не менее, мне удалось получить несколько приличных заварок на пятый день, после чего я завершил сессию.
Эти слова можно понять так: я был занят, пока другие могли наслаждаться моментом. Учитывая, что 2020 год был полон хаоса, я решил взять контроль над своим собственным хаосом и извлечь из этого удовольствие. Этот 50-граммовый бинг БанДон от Crimson Lotus Tea оказался действительно красивым чаем. Но с такой большой сессией я быстро потерял нить заваривания.
В итоге я пришел к выводу, что лучше пить этот чай в тот же день. Хранив его в холодильнике на ночь, я изменял физические свойства листьев, и извлечь из них что-то стоящее становилось все труднее. Я почувствовал, что упустил возможность, не заварив чай больше, чем в первый день. Если бы я мог вернуться назад, я бы сохранил этот чай и подождал, пока не соберется группа друзей, чтобы разделить его, а не позволил бы ему пропасть.
Несмотря на все трудности, я смог увидеть красоту этого чая, и это добавило разочарования, когда я не смог воспроизвести ее в последующие дни. Эта чайная сессия стала отражением безумия 2020 года, и я напоминаю себе, что у нас был проблеск красоты. Со временем и терпением мы снова воссоединимся с любовью и радостью свободной жизни, к которым продолжаем стремиться каждый день.